Saint-Pierre
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Valeurs nutritionnelles
pour 100 g |
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| Protéines | 17 g |
| Glucides | 0 g |
| Lipides | 1 g |
| Calories | 74 kcal |
Le saint-pierre est un poisson de mer vivant à proximité des côtes sur les fonds rocheux. Il est particulièrement abondant dans l’Atlantique, mais on le trouve également en Méditerranée. Il appartient à la famille des Zéidés et mesure de 30 à 50 cm en moyenne. En Europe, sa taille peut atteindre les 80 cm.
Le saint-pierre est de forme ovale, aplatie, de couleur bronze avec des reflets argentés. Son aspect est assez répulsif avec une grosse tête, qui représente environ un tiers de son corps, et une énorme bouche avec une mâchoire inférieure proéminente. Ses nageoires sont garnies d’épines, sauf la nageoire dorsale. On le distingue à ses deux grosses tâches noires de chaque côté du corps.