600 g de filet de cabillaud
1 citron
3 carottes
4 pommes de terre
1 poireau
2 branches de céleri
1 oignon
2 gousses d'ail
1 bouquet garni
2 clous de girofle
1/2 cuillère à café de paprika
sel et poivre
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- Eplucher les carottes et les pommes de terre et les couper en morceaux.
Couper le poireau lavé en morceaux.Emincer le céleri. Piquer l'oignon de clous de girofle.
- Faire bouillir 1,5 l d'eau et y mettre tous les légumes et l'ail épluché.
Saler, poivrer et ajouter le bouquet garni et le paprika.
Laisser cuire à petits bouillons pendant 30 mn sans couvrir.
Le bouillon réduit ainsi d'un quart.
- Couper le poisson en gros cubes et l'arroser de jus de citron.
Mettre le poisson à cuire avec les légumes pendant 10 mn à feu doux.
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