Huitres sur lit de poireaux à la béchamel
Huitres sur lit de poireaux à la béchamel
pour 4 personnes
| Ingrédients |
Préparation |
2 douzaines d'huitres
2 petits poireaux hachés
chapelure
Pour la béchamel
50 g beurre
4 cuillères à soupe farine
lait
sel et poivre
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- Ouvrir les huitres aux micro-onde : 7 huitres 3 mn.
Conserver et laver la coquille.
Cuire les poireaux hachés dans une poêle avec du beurre.
- Faire la béchamel:
Fondre 50 g de beurre.
Ajouter 4 cuillères à soupe de farine.
Laisser légèrement roussir.
Verser le lait froid.
Remuer jusqu'à épaississement.
- Dans la coquille la plus creuse tapisser de poireaux avec 1 cc de béchamel.
Positionner l'huitre.
Recouvrir de béchamel.
Saupoudrer de chapelure.
- Porter sous le grill 5 mn pour gratiner.
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